Les Suisses ont la réputation d’être un peuple secret et il existe en effet une curieuse pénurie de livres de cuisine pour les anglophones espérant maîtriser des recettes comme cette galette de pommes de terre croustillante décrite par le gouvernement suisse comme « l’un des plats nationaux les plus connus du pays ». À l’origine un petit-déjeuner rustique, c’est maintenant un accompagnement populaire pour tout, des saucisses au fromage, et trop bon pour ne pas le partager.
Rosti de pommes de terre
Préparation 5 minRéfrigérer 2 hCuire 40 minPour 4 personnes en accompagnement, 2 en plat principal
2 pommes de terre à chair ferme de taille moyenne Sel et poivre 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de graisse d'oie (voir étape 5)
1 Une note sur les pommes de terre
Le succès d’un plat aussi simple dépend en grande partie d...
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